แม่พิมพ์เค้กซิลิโคนสำหรับสไตล์คริสต์มาส

มีการรับประทานเค้กคริสต์มาส เนื่องจากในฝรั่งเศสโบราณ ในวันคริสต์มาสอีฟ ทุกครอบครัวไปที่ป่าเพื่อตัดลำต้นสปรูซซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ แล้วเผาในปล่องไฟ ยิ่งเผานานก็ยิ่งนำโชคลาภมาสู่ปีหน้า หลังจากที่เตาผิงหายไปแล้ว พายท่อนซุงจะถูกอบในวันคริสต์มาสเพื่อเป็นเกียรติแก่ประเพณีนี้
“นอกจากพายท่อนซุงที่ชาวฝรั่งเศสกินและพายผลไม้อังกฤษพร้อมไวน์จากโรมโบราณแล้ว ชาวเยอรมันยังจะทำมัฟฟิน Stollen สำหรับคริสต์มาสอีกด้วย Stollen มาจากออสเตรียและมีรสชาติคล้ายขนมปังเล็กน้อย - ชาวอิตาลีทำ “ปาเน็ตโทน” สำหรับคริสต์มาส ซึ่งเป็นเค้กรูปทรงโดมเนื้อนุ่ม เป็นลูกผสมระหว่างพายกับขนมปัง ซึ่งมักจะเป็นรูปดาว ต้มกับน้ำตาล ส้ม ผิวเลมอน ลูกเกด ฯลฯ
Guo Jinli เป็นเชฟทำขนมและเจ้าของร่วมของ Champignon Confectionery หลังจากสำเร็จการศึกษาจาก Bakery Academy เขาทำงานเป็นเชฟทำขนมในโรงแรมท้องถิ่นและโรงแรมระดับห้าดาวในมาเก๊า และศึกษาและเชี่ยวชาญด้านขนมหวานฝรั่งเศสจากเชฟทำขนมจากเยอรมนีและฝรั่งเศส เป็นเวลาหลายปี “หลังจากสี่หรือห้าปีของการเรียนรู้ของหวานฝรั่งเศสกับปรมาจารย์ชาวฝรั่งเศส ฉันรู้สึกว่าถึงเวลาที่ต้องกลับไปประเทศจีนเพื่อเริ่มต้นธุรกิจของตัวเอง ดังนั้นฉันจึงเริ่มต้นธุรกิจกับเพื่อนร่วมงานในมาเก๊า”
ของหวานเยอรมันแตกต่างจากของหวานฝรั่งเศสอย่างไร? “ของหวานเยอรมันจะมีวัตถุดิบแบบเยอรมันแท้ๆ เช่น ชีสเยอรมัน (คอตเทจชีส) เติมเข้าไป แต่จริงๆ แล้วจัดเป็นของหวานแบบยุโรปหรือขนมฝรั่งเศสสมัยใหม่ก็ได้ ของหวานของเราเป็นของหวานสไตล์ฝรั่งเศสมากกว่าแต่เราจะใส่วัตถุดิบในท้องถิ่นเข้าไปในส่วนของวัตถุดิบ “วันนี้ Guo Jinli ออกแบบเค้กคริสต์มาสเกาลัดที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เป็นพิเศษ ผู้อ่านที่ต้องการอบเค้กคริสต์มาสที่สวยงามและอร่อยให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงสามารถอวดฝีมือของตนเองได้
มงต์ ใน “มงบล็อง” แปลว่าสีขาว และบลอง แปลว่าภูเขา ฉันตั้งชื่อของหวานนี้ว่า "ภูเขาหิมะ" เพราะในฝรั่งเศสและอิตาลี ภูเขามงบล็องอันโด่งดังจะถูกปกคลุมไปด้วยหิมะทุกคริสต์มาส - ฉันใช้แยมเกาลัดกับเยลลี่แบล็คเบอร์รี่เพราะเกาลัดจะหวานกว่าถ้าแช่ในน้ำเชื่อม และแบล็กเบอร์รี่รสเปรี้ยวสามารถต่อต้านความหวานของเกาลัดได้ดีและทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น -
วางเกาลัดบด น้ำ และถั่ววานิลลาลงในกระทะแล้วปรุงบนไฟร้อนปานกลาง กวนจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นแช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
ใส่แยมแบล็คเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วต้ม ผสมน้ำตาลและผงวุ้นให้เข้ากัน ใส่ผลไม้บดแล้วต้ม นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาว เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและแช่เย็น
2) วางแผ่นรองอบบนถาดอบ บีบปริมาณที่ต้องการ (หยด) ลงในวิธีที่ 1 แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 90°C เป็นเวลาสามชั่วโมง
1) ผสมเนยและน้ำตาลผงให้เข้ากัน ใส่แป้ง เกลือ และอัลมอนด์สับ ผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่เพื่อทำแป้ง ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
2) รีดแป้งออกด้วยไม้นวดแป้งให้มีความหนา 3 มม. จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบ อบที่ 160 ° C เป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
2) เทเยลลี่แบล็คเบอร์รี่ลงในมูส จากนั้นเติมเมอแรงค์ และสุดท้ายก็มูสเกาลัดเล็กน้อย เกลี่ยให้เรียบและแช่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
4) วางเกาลัดเพสต์ลงในถุงบีบ เติมเกาลัดเพสต์ลงบนพื้นผิวของขั้นตอนที่ 3 จากนั้นตกแต่งด้วยเมอแรงค์และทองคำเปลว
SOS Cakery ก่อตั้งโดย Zeng Jingying เธอทำเค้กฟองดองเป็นหลักและสอนหลักสูตรศิลปะฟองดอง เช่น ตุ๊กตาน้ำตาล ตุ๊กตาฟองดอง (ตุ๊กตาฟองดอง) ดอกไม้น้ำตาล (ดอกไม้ยางพารา) และคุกกี้ไอซิ่ง (คุกกี้ไอซิ่งรอยัล) ) ฯลฯ
ด้วยประสบการณ์เกือบแปดปีในการทำเค้กฟองดอง เธอสังเกตเห็นว่าฟองดองมีต้นกำเนิดในสหราชอาณาจักร ฟองดองมีสามประเภท ฟองดองชนิดหนึ่งใช้คลุมพื้นผิวเค้ก และอีกฟองดองมีเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับผิวหนังมากขึ้น สีคน ใช้ทำฟองดองตุ๊กตา นอกจากนี้ยังมีการทำฟองดองดอกไม้ด้วย มีความเหนียวดีกว่า สามารถรีดเป็นแผ่นบางๆ ได้
“ฟัดจ์เปรียบเสมือน 'ดินเหนียว' ที่กินได้ซึ่งสามารถปั้นเป็นรูปทรงได้แทบทุกชนิด ผู้คนในตลาดยอมรับเค้กฟองดองที่มีราคาต่อหน่วยสูงและดีไซน์ที่หลากหลายมากขึ้นเรื่อยๆ หนึ่งในไฮไลท์ของงานวันหยุดใดๆ หรืองานเลี้ยงส่วนตัว
ในช่วงสงครามครูเสด “ขิง” เป็นเครื่องเทศนำเข้าราคาแพง เฉพาะวันหยุดสำคัญๆ เช่น คริสต์มาสและอีสเตอร์ เท่านั้น ขิงจะถูกเติมลงในเค้กและบิสกิตเพื่อเพิ่มรสชาติและมีหน้าที่ในการปกป้องจากความหนาวเย็น เมื่อเวลาผ่านไป ขิงก็กลายเป็นอาหารประจำเทศกาล ของว่างสุขสันต์วันคริสต์มาส วันนี้ Zeng Jingyin ขอแนะนำ Gingerbread Cupcakes (คัพเค้กขนมปังขิง) ให้กับผู้อ่าน เหมาะสำหรับคริสต์มาสและเตรียมง่าย ฉันหวังว่าผู้อ่านจะสนุกกับมัน
แป้ง self-rising 250 กรัม 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา ผงขิง 1 ช้อนชา ผงอบเชย 1 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องเทศอังกฤษ
2) ใส่ส่วนผสม B ลงในกระทะขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อน (แค่ต้มเนยและน้ำตาลทรายแดงให้ละลาย ไม่ต้องต้ม)
5) ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีอนุภาคจากนั้นเทลงในแม่พิมพ์เค้กใส่ในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีหรือจนกว่าจะพร้อม